红烧基围虾

【红烧基围虾】红烧基围虾是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和浓郁的酱香深受食客喜爱。这道菜选用新鲜的基围虾为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行烹饪，制作过程简单但味道层次丰富，非常适合家庭制作。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理基围虾：将基围虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制：加入少许盐、料酒和姜片，腌制10分钟去腥。

3. 炒制：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再放入基围虾翻炒至变色。

4. 调味：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5. 焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让虾充分吸收酱汁。

6. 收汁：开盖大火收汁，使虾肉更加入味，最后撒上葱花即可出锅。

三、食用建议

红烧基围虾可单独成菜，也可搭配米饭或面条食用。其色泽红亮、口味鲜咸适中，适合喜欢酱香味菜肴的人群。

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